中國移動1萬個5G監(jiān)控攝像頭助力明廚亮灶智慧監(jiān)管
據了解，目前南寧市已在3500所學校部署了像月灣路小學這樣的5G+“明廚亮灶”智慧監(jiān)管體系，共10500個云視頻監(jiān)控點。
后廚的烹飪間、消洗間、切配間等位置安裝了5G高清攝像頭，孩子們的每頓飯從洗菜、炒菜到餐具清洗消毒等每一個環(huán)節(jié)都在視頻監(jiān)控中。這是近日筆者在廣西南寧市月灣路小學的中國移動5G+“明廚亮灶”智慧監(jiān)管示范點看到的。這種智慧監(jiān)管體系以智能云監(jiān)控為依托，實現了南寧市市場監(jiān)管局、南寧市教育局、學校及家長多方位實時監(jiān)督，達到安全生產的目的。
面對數量龐大的學校食堂，監(jiān)管人員往往無法第一時間發(fā)現違規(guī)情況并及時處置，這就需要建立一個能讓消費者看到制作過程并督促餐飲單位落實主體責任的平臺。2019年以來，南寧市市場監(jiān)管局、南寧市教育局聯(lián)合中國移動廣西公司，推出中國移動5G+“明廚亮灶”智慧監(jiān)管項目，通過5G大帶寬、低延時、廣連接的特性，以千里眼業(yè)務為基礎，主要針對學校后廚重點區(qū)域進行實時監(jiān)控，智能分析平臺能對“明廚亮灶”的監(jiān)控視頻實時讀取及預處理，識別并標注后廚的疑似違規(guī)行為，并推送給相關監(jiān)管人員、學校食品安全管理人員，做到“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯”，真正意義上實現從現場監(jiān)管到信息化監(jiān)管的轉型升級，保障廣大師生“舌尖上的安全”。
南寧市市場監(jiān)管局相關負責人表示，借助中國移動5G+高清攝像頭和AI分析，系統(tǒng)可以自動識別后廚人員是否違規(guī)操作，包括廚師是否按規(guī)定戴帽子、口罩，監(jiān)控區(qū)域是否有人吸煙、玩手機，垃圾桶是否蓋好蓋子，活物檢測如老鼠、蟑螂等都可以即時拍攝傳送給管理人員，管理人員可以在第一時間予以處置。同時，通過“明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)，市場監(jiān)管部門還可對食物原材料追蹤溯源，建立包括餐廳證照、人員信息、檢驗證明等“互聯(lián)網+明廚亮灶”的臺賬機制，形成“種養(yǎng)殖-生產-物流-餐飲-消費-餐廚-垃圾處理”全鏈條食品安全智能監(jiān)管。